Rezept Tipp Outdoor Küche - Helenas Brennnesselrisotto

Vorfreude auf den Frühling - Helenas Brennnesselrisotto Rezept

Helenas Lieblingsessen ist Brennnesselrisotto – bevorzugt aus dem Feuertopf:

„Anfang April sprießen die neuen Blätter, diese schmecken besonders lecker. Ausgestattet mit Handschuhen, einer großen Schüssel und einer guten Schere geht es dann mit meinen Kids zum Ernte-Abenteuer. Kleine Warnung: Nicht am Straßenrand oder an Feldrändern ernten. Entweder den oberen Teil mit Stiel ernten oder wenn der Stiel zu dick wird, diesen etwas abschneiden. Danach folgt das Kleinschneiden (mit Handschuhen). Die Stängelstücke sollten ca. 1cm lang sein. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls klein hacken, in Öl anbraten, danach den Reis dazu und ebenfalls ein wenig andünsten. Relativ schnell kann man dann die Brennnesseln dazu geben. Hier dauert es etwas, bis die Blätter genug zusammengefallen sind. Immer mal wieder umrühren und die Hitze nicht zu groß werden lassen, damit nichts anbrennt. Mit Gemüsebrühe ablöschen, nach und nach mit weiterer Brühe aufgießen, bis der Reis gar ist. Nach Wunsch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den gehobelten Parmesan dazu und das Risotto ist fertig zum Servieren.

Zutaten für 4 Personen: 500g Risottoreis, 1 Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch, Brennnesseln, mindestens eine große Salatschüssel voll – man braucht mehr als man denkt, Gemüsebrühe, Ölivenöl, ca 200g Parmesan“

Unsere Trainerin Helena ist am liebsten draußen im Wald unterwegs – meist kommt sie dann mit diversen Kräutern oder Pilzen zurück, aus denen Sie leckere und gesunde Dinge zubereitet. Auch das Kitesurfen ist eine ihrer Leidenschaften. Wir sind froh, dass sich Helena dazu entschlossen hat, der Bausparkasse Schwäbisch Hall den Rücken zu kehren und unser Team mit ihrer begeisternden und positiven Art bereichert.

Hast du Lust dich gemeinsam mit deinem Team mit Kochen am Lagerfeuer mal auszurpobieren? Lasse Dich von unserer Teambuilding Aktionen Outdoorküche hier inspirieren.

Weitere Infos zu Helena sowie unserem Team findest Du auf unserer Teamseite.

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